Presentación del congreso nacional sobre ibéricos a celebrar del 1 al 3 de junio en Pozoblanco
Presentación del congreso nacional sobre ibéricos a celebrar del 1 al 3 de junio en Pozoblanco - ABC
VALLE DE LOS PEDROCHES

Un congreso abordará el potencial del ibérico en la cocina

Estrellas Michelín, catedráticos y expertos en alimentación se darán cita del 1 al 3 de junio en Pozoblanco

CÓRDOBAActualizado:

El Ayuntamiento de Pozoblanco presentó ayer una de sus grandes apuestas turísticas y gastronómicas: el I Congreso Nacional del Cerdo Ibérico. Se desarrollará los días 1, 2 y 3 de junio y contarán con chefs de reconocido prestigio como Albert Adriá, Paco Torreblanca, Paco Morales, Kisko García, Juan Gutiérrez, Juan Pozuelo o Miriam Cózar.

El congreso contará con «showcookings», talleres, degustaciones y una ruta de la tapa en la que se implicará a hosteleros de la comarca.

El programa contará con unas jornadas técnicas, con representantes de la Universidad de Córdoba y del Centro Tecnológico Agroalimentario de Los Pedroches, en las que se analizará la situación del sector agroalimentario y gastronómico.

Para el alcalde, Emiliano Pozuelo, «el impulso de la gastronomía resulta fundamental para el conocimiento de un territorio como la comarca de Los Pedroches, de ahí que nos hayamos embarcado en esta aventura».