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El jamón con D.O.P. Valle de Los Pedroches en cifras

Por Rocío Górriz,

Desde la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches destacan que durante 2016 se ha experimentado un notable incremento de piezas certificadas y vendidas respecto al año 2015.

«En nuestra opinión debido al afianzamiento y la consolidación de la marca Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, ligada a los jamones y paletas ibéricas, y sobre todo no por una cuestión cuantitativa, sino cualitativa», explican desde la citada institución. «Los datos que la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches tiene son los datos de certificación de piezas, suponiendo que lo que las industrias solicitan su certificación es para la venta (son datos muy paralelos) de  jamones y paletas en el 2016», aclaran. Y los números hablan por sí mismos:

Las Paletas de bellota certificadas en 2015 fueron 16.978 y en el año 2016, 19.434, lo que supone un incremento de casi el 13% más respecto al año anterior

Los jamones de bellota certificados fueron 20.455 en 2015 y 29.708 en 2016, por lo que su crecimiento ha sido de poco más del 31%

El resultado total de paletas certificadas ascendió en 2015 a 17.729 y en 2016 a 24.276 unidades , casi un 27% más. Mientras que el total de jamones certificados en 2015 fue de 21.343 y en 2016 de 30.721, rondando una subida del 30%

Si atendemos al total de piezas certificadas, en 2015  se contabilizaron 39.072 y en 2016 en 54.997, lo que se traduce en un 29% más. Y finalmente, debemos atender al porcentaje de piezas de bellota certificadas respecto al total, que en 2015 fue del 95,80% y en 2016 de 89,35%, dato que arroja una ligera bajada del 6,45 %