Nombre Restaurante Cervecería El Timón
Dirección Nicolás Albornoz, 19-21 ()
Horario De 12.00 a 00.00
Teléfono 957522360
¿Tiene Cruzcampo?
Terraza

Desde 1973 lleva El Timón afincado en la calle Nicolás Albornoz de Cabra, guardando el mismo aire marinero que el primer día. Los azulejos sevillanos hechos a mano siguen intactos en la barra, al igual que los mesas de madera del principio, lo que la clientela llama, no sin guasa, los vagones del tren.

La calidad siempre va a más. Es el caso del calamar a la plancha, que en sus orígenes se servía tal cual, solo con su ajo y perejil. Pero al poco Juan en la cocina decidió agregarle un poco de cuerpo al sabor y nació la estrella de El Timón: el calamar relleno de bacon a la plancha.

La plancha es una de las herramientas básicas entre los fogones. De ella surge las sabrosas gambas y el solomillo de cerdo, que se sirve acompañado de sus patatas o ensalada y, o con salsa roja y verde, al roquefort o a la pimienta.  También destacan los revueltos, bien servidos, de espárragos, de ajetes, de habas o de setas. Aún así, el tapeo no podía ser olvidado en su barra de casi doce metros de largo.