Restaurante El Duende en Torre Sevilla

Restaurante El Duende está ubicado en la planta 34 de la Torre Pelli e integrado en el Hotel de cinco estrellas Eurostars. Este negocio ofrece tanto un menú degustación como una carta que combina productos clásicos con técnicas vanguardistas.

Cuenta con zona de reservados, bar y restaurante, y suele funcionar bajo reserva, aunque se puede llegar sin tenerla y solicitar mesa en la recepción del hotel según la disponibilidad del momento. Además, se puede disfrutar de unas maravillosas vistas de la ciudad de Sevilla gracias a su ubicación en Torre Sevilla.

Interior del Restaurante El Duende de Torre Sevilla

Carta de El Duende en Torre Sevilla

Por su parte, en la carta destacan el salmorejo cordobés, quesos de la tierra, croquetas caseras y albóndigas de choco, además de otras más sofisticadas como el caviar de Riofrío,el arroz de vieira y gambas de Huelva o navajas a la brasa con ensalada de papas, aguacates, cilantro y salsa huancaína, además del pulpo a la brasa con crema de pimentón de La Vera,velo de patata y polvo de wasabi.

Uno de los platos de El Duende en Sevilla

Como platos fuertes, la carta ofrece pescados como:

Merluza de pintxo con salicornia,

Berberechos con crema de espinacas y plancton, o

Corvina a la brasa con mejillones, verduras en escabeche tibio, crema de coliflor y salsa de champiñón y algas

En cuanto a las carnes, ofrece:

Presa ibérica con cebolla morada agridulce, patata al tomillo y salsa de manzana con aromáticos

Solomillo de ciervo con shiitake, tartar de fresa, maíz, naranja, mango y habanero

Chuleta de lomo bajo de vaca madurado más de 35 días con patata risolada y pimientos asados, entre otras opciones.

Para finalizar, la carta tiene postres como el citado arroz con leche, el pastel de zanahoria, maracuyá y helado de mandarina o la torrija caramelizada, cajeta y helado de vainilla.

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