Aliño de alubias blancas con atún

Comenzaremos enjuagando las alubias blancas bajo el grifo. Una vez las tengamos bien enjuagadas, las escurriremos y las reservaremos.

Así lo cocinamos

Ahora cortamos la cebolla en juliana y se la agregamos a las alubias junto con el atún en aceite desmenuzado.Añadimos un buen puñado de perejil picado y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y unas gotas vinagre de Jerez.Si prefiere utilizar esta legumbre en un plato caliente, puedes probar a elaborar este guiso de alubias con verduras que te proponemos desde Gurmé. ¡Está riquísimo!Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con alubias blancas.

Trucos y Consejos

Para disfrutar al máximo de este nutritivo aliño, resérvalo en el frigorífico durante al menos 2 horas. Así los sabores se mezclarán bien y nos resultará más refrescante.

Información Nutricional

Al combinar legumbres y verduras en esta receta estamos obteniendo como resultado un aliño muy sabroso y original, además de nutritivo.Las alubias blancas, protagonistas de esta preparación, son ricas en proteínas vegetales de gran calidad, así como en hidratos de carbono complejos. También son muy ricas en fibra dietética, las cuales no encontramos en las proteínas de origen animal.Además, esta legumbre destaca por su alto contenido en minerales y vitaminas.Otro ingrediente que interviene en esta receta es el atún, muy rico en grasa omega 3, la cual nos protege contra enfermedades cardiovasculares.La cebolla, por su parte, va a aportar una buena cantidad de sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud.