Una receta con pocas calorías ideal para dietas de adelgazamiento
4 colas de rape pequeñas
100 gr. de gambas
4 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
2 cucharadas de harina
6 cucharadas de aceite de oliva y sal.
Calorías 65 kcal / 100gr
Proteína 14.8 gr / 100gr
Grasa 0.5 gr / 100gr
Hidratos de carbono 0 gr / 100gr
Índice glucémico 0

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

Salamos ligeramente las colas de rape y las pasamos por harina.
Refreímos los dientes de ajo en una cazuela baja. Añadimos las colas de rape a la cazuela con los ajos y las doramos.

Colas de rape con gambas en salsa verde

 Así lo cocinamos

Vertemos caldo de pescado (o, en su defecto, agua) en la cazuela, sin llegar a cubrir las colas de rape. Cuando el caldo comience a hervir, añadimos el perejil picado. Incorporamos también las gambas, previamente peladas. Ponemos a punto de sal y retiramos del fuego, con la tapadera puesta, cuando el pescado haya alcanzado su punto de cocción.
Justo antes de servir, movemos la cazuela suavemente para que se ligue la salsa y tenga una mejor presencia.

 Trucos y Consejos

Todos los guisos están mucho más ricos y sabrosos si los dejamos reposar unas horas. Con el reposo conseguimos que la salsa y los sabores se asienten. Lo ideal es consumirlos un día después de su elaboración.

 Información Nutricional

El rape es un pescado blanco que apenas tiene espinas, por lo que es ideal para niños. Tiene un bajo contenido en grasas. Al ir acompañado de salsa verde el plato aporta pocas calorías y puede ser consumido por personas que sigan alguna dieta de adelgazamiento. Los comensales con hipercolesterolemia deben tener en cuenta que las gambas aumentan los niveles de colesterol en la sangre.

 

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina