Este plato supone un modo diferente de presentar la lechuga, que generalmente se consume en ensalada
1 lechuga
1 cebolla
1 puerro
50 gr. de espinacas
50 gramos de calabacín
½ litro de agua
sal
pimienta y 4 cucharadas de aceite de oliva.
Calorías 20 kcal / 100gr
Proteína 1.3 gr / 100gr
Grasa 0.5 gr / 100gr
Hidratos de carbono 1.5 gr / 100gr
Índice glucémico 15

Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Lavamos las espinacas, la lechuga y el puerro. Pelamos el calabacín y troceamos de forma gruesa todas estas verduras.
En una cazuela calentamos el aceite de oliva y en el que rehogamos la cebolla pelada y picada.

Crema de lechuga y verduras variadas

 Así lo cocinamos

Cuando esté transparente la cebolla, añadimos la lechuga y el resto de verduras.
Rehogamos durante 2 minutos y mojamos con medio litro de agua.
Cocinamos a hervor suave y continuado durante 20 minutos.
Añadimos un poco de sal y pimienta.
Trituramos con ayuda de una batidora hasta conseguir una crema fina y uniforme.
Si queda demasiado espesa, se puede añadir un poquito de leche o de agua.
En el momento de servir acompañamos de unos cuadraditos de pan frito caliente.

 Trucos y Consejos

Si la crema queda demasiado espesa, se le puede añadir un poquito de leche o de agua.
En el momento de servir podemos acompañar con unos cuadraditos de pan frito caliente.

 Información Nutricional

En esta receta se presenta una original crema de lechuga acompañada por diferentes verduras. Este plato supone un modo diferente de presentar la lechuga, que generalmente se consume en ensalada.
La presencia de diferentes verduras y hortalizas, hacen que esta crema sea una buena fuente de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Además su contenido calórico es muy bajo por lo que éste sería un buen plato para personas que estén llevando a cabo una dieta de control de peso.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina