Sirve esta crema espolvoreada con un poco de perejil picado o con hierbabuena.
400 gr. de nabos
1 puerro
1 tallo de apio
½ cebolla
1 patata pequeña
100 ml. de leche de soja
3 cucharadas de aceite de oliva y sal.
Calorías 31 kcal / 100gr
Proteína 1 gr / 100gr
Grasa 0.2 gr / 100gr
Hidratos de carbono 4.6 gr / 100gr
Índice glucémico 30

Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Comienza la comida de hoy con esta sabrosa crema de nabos. Un plato saludable y fácil de preparar apto para vegetarianos.

Crema de nabos

 Así lo cocinamos

Lavamos bien toda la verdura. Picamos la cebolla en brunoise, troceamos el apio y el puerro y pelamos y cortamos en dados los nabos y la patata.

Ponemos el aceite en una olla al fuego. Cuando esté caliente, pochamos la cebolla. Añadimos después el puerro, el apio, la patata y el nabo y lo rehogamos todo durante cinco minutos.

Cubrimos con agua, llevamos a ebullición y dejamos que cueza durante 25 minutos a fuego medio y con la olla tapada.

Retiramos del fuego, añadimos la leche y sal al gusto y lo pasamos por la batidora. Servimos bien caliente.

 Trucos y Consejos

Sirve esta crema espolvoreada con un poco de perejil picado o con hierbabuena.

 Información Nutricional

Los nabos son ricos en vitamina C y minerales como potasio, calcio, fósforo y yodo. Aunque la mayoría de los nutrientes se encuentran el las hojas, el nabo en sí también es muy rico en fibra, por lo que ayuda al tránsito intestinal. Con muy pocas calorías es uno de los alimentos que más se incluyen en las dietas del control de peso.

Al no haber empleado nata en esta crema, sino leche de soja, el contenido calórico de la misma no se verá incrementado.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina