Crema de zanahoria y naranja
La presencia de la naranja en nuestra receta va a asegurar una buena cantidad de vitamina C, la cual ejerce una acción antioxidante frente a los radicales libres presentes en el entorno
Guardar ImprimirEsta crema de zanahoria y naranja, además de ser un plato muy reconstituyente y saciante, está cargada de vitaminas. Por todas estas razones, nos encontramos ante una preparación ideal para estas fechas en las que, más que nunca, debemos fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Así lo cocinamos
Pela la cebolla, córtala en juliana y rehógala en una cazuela baja con un buen chorro de aceite de oliva.Cuando la cebolla esté bien pochada añadiremos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas. Rehoga el conjunto con la tapadera puesta y a a fuego suave, hasta que la zanahoria quede blanda.Incorpora ahora el caldo y deja cocer durante 10 minutos a fuego suave.Transcurrido este tiempo, pasaremos por el chino para obtener así una crema bien fina.Vierte la crema de nuevo en la cazuela y añádele el zumo de naranja y la nata líquida.Salpimenta y dale un último hervor de 5 minutos.Sirve la crema en tazas individuales y decora con ralladura de naranja y unas hojas de hierbabuena.
Trucos y Consejos
Si lo deseas, y para reducir el valor calórico de la receta, puedes usar leche en lugar de nata.Esta sopa queda estupenda si la acompañas con unos daditos de pan tostado.
Información Nutricional
Las cremas, al igual que las sopas, son reconstituyentes y saciantes, ya que los platos calientes sacian más que los que se toman templados o fríos.La zanahoria aporta a esta crema una gran cantidad de vitaminas, entre ellas el betacaroteno, pigmento que le da el color naranja característico a esta verdura y que es fundamental para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de de nuestro sistema inmunológico. La zanahoria es también una buena fuente de vitamina E, vitamina B3, folatos y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo y el yodo. Además, este tubérculo contiene sustancias de acción antioxidante, que contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.La presencia de la naranja en nuestra receta va a asegurar una buena cantidad de vitamina C, la cual ejerce una acción antioxidante frente a los radicales libres presentes en el entorno y que son responsables innumerables enfermedades degenerativas.Para elaborar esta crema hemos empleado nata líquida, la cual es rica en grasa y va a incrementar el contenido calórico de la receta.
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