Menestra de verduras con jamón de pato

La amplia variedad de verduras presente en esta menestra hace de este un plato saludable y muy apetecible. Además, la presencia de jamón de pato le va a conferir a esta receta un punto sabroso y muy agradable al paladar.

Así lo cocinamos

Limpia las verduras, trocéalas al gusto y cuécelas en recipientes diferentes hasta dejarlas “al dente”. Una vez cocidas, enfríalas con agua y hielo.Pica dos dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando el ajo comience a dorar, añade una cucharada de harina y remueve hasta que desaparezcan los grumos. Ahora vierte el vino blanco y un poco de caldo de verduras.Añade a la sartén las verduras reservadas, pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave durante 5 minutos.Agrega un buen puñado de perejil fresco picado, escurre un poco las verduras y emplátalas con la ayuda de un molde.Alrededor de la menestra dispondremos las lonchas de jamón de pato en forma de abanico.

Trucos y Consejos

Si andas con prisas siempre puedes emplear una menestra en conserva. Hay algunas de muy buena calidad, y nos ahorrarán mucho tiempo.

Información Nutricional

Esta menestra es una preparación muy saludable, pues la variedad de verduras y hortalizas presentes en ella hace que sea un plato rico en vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante.Para cocinar este plato apenas hemos empleado aceite de oliva, por lo que el valor calórico de la receta va a permanecer prácticamente intacto.El jamón de pato presente en esta menestra, además de enriquecer el plato con proteínas de alto valor biológico, va a hacer que apenas sea necesaria la adición de sal. Este es un dato importante para aquellas personas que padecen de hipertensión.