Acompaña esta crema con unos picatostes (trocitos de pan frito) y unas hojas de hierbas aromáticas.
750 ml. de caldo de pollo
350 ml. de vino blanco seco
3 peras
un apio
nata
pimienta y sal
al gusto.
Calorías 54 kcal / 100gr
Proteína 0.4 gr / 100gr
Grasa 0.1 gr / 100gr
Hidratos de carbono 11.7 gr / 100gr
Índice glucémico 30

Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Las cremas suponen siempre un buen entrante para las cenas navideñas. Hoy te proponemos una crema muy original que además podrás tomar fría o caliente.

 

Vichyssoise de apio y pera

 Así lo cocinamos

Preparar esta vichyssoise es muy sencillo. Pelamos y cortamos el apio y las peras. Ponemos a cocer estos dos ingredientes en una olla con el caldo y el vino blanco. Dejamos a fuego medio unos 45 minutos. Añadimos un chorrito de nata para.
Retiramos del fuego y comprobamos que el apio esté muy blando. Trituramos entonces con la batidora y salpimentamos al gusto. Removemos y ¡lista! Puedes servirla caliente o bien esperar a que se enfríe un poco.

 Trucos y Consejos

Acompaña esta crema con unos picatostes (trocitos de pan frito) y unas hojas de hierbas aromáticas.

 Información Nutricional

La pera es una fruta rica en fibra, vitaminas (destacan el ácido fólico y B2) y minerales como el potasio. También es diurética, por lo que su consumo es muy recomendable en casos de hipertensión arterial o retención de líquidos. También contiene una importante cantidad de taninos, que aporta un ligero efecto astringente, muy beneficioso en caso de diarrea.
El apio, por su parte, es una hortaliza cuyo elevado contenido en agua hace que posea un valor calórico muy reducido. Este vegetal es también muy rico en minerales como el sodio, el potasio y el calcio. Además, es buena fuente de vitaminas y fibra, y destaca por su elevado poder diurético.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina