Reportaje Córdoba

Blanco Joven Ecológico Piedra Luenga: El sabor del respeto y la innovación

Por José Ignacio Santiago,

Escribir sobre Bodegas Robles es hablar de vinos ecológicos, respetuosos con el medio ambiente, elaborados con un viñedo ecológico, con medios naturales, levaduras autóctonas en la fermentación, medios físicos en tratamientos de limpieza del vino para emplear menos cantidades de los conocidos sulfitos.

En esta ocasión nos centramos en un blanco joven, bautizado como Piedra Luenga en alusión a la roca saliente con dicho nombre que hay en la Sierra de Montilla. Elaborado con uva verdejo, tan de moda hoy día, y que el CR admite en la lista de variedades autorizadas para aportar más aroma en este tipo de vinos afrutados.

 

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Es de la cosecha 2016, se presenta muy límpido y brillante, de color pálido, acuoso, y con poca lágrima debido a sus 12 grados de alcohol. En nariz es de intensidad media, con matices primarios característicos, muy frescos, más a hierbas, hinojo y anisados que a frutas maduras, que quedan en segundo plano.

En boca es seco, de moderada acidez, haciendo que se aprecie más la parte trasera de la lengua su densidad y amargor final, algo característico de la variedad verdejo, que permanece junto a una cierta salinidad durante buen tiempo, no tanto los aromas por retronasal.

Un vino recomendable a unos 7 – 8 grados, válido para mariscos, y primeros platos sencillos que no oculten al vino. Para estos días de sol, apetecible en las terrazas cordobesas.

Robles inició su andadura en 1927, Francis es su tercera generación, y no para de investigar e innovar con proyectos como la botella de vino, la huella de carbono, las gelatinas, vinagres, amadrina tu cepa y un largo etc que, junto a grandes premios obtenidos, hacen que el vino de Córdoba llegue mucho más lejos de la mano de estos embajadores de la ecología andaluza.

 

  • Valoración:
  • Presentación: 3
  • Aroma: 3
  • Sabor/Armonía: 3

 

  • Dónde comprarlo en Córdoba: Almocafre (Avenida de los Custodios), Ideas (Claudio Marcelo) y Frescum (Calle Lucano)

 

  • PVP aproximado en tienda: 6,38 €