La intolerancia a la lactosa es una afectación de la mucosa intestinal con imposibilidad para digerir la lactosa (azúcar de la leche) debido a una deficiencia de una enzima llamada lactasa.

Marcas sin lactosa

Existen diferentes marcas que ofrecen productos sin lactosa:
Kaiku
Laive
Lactaid
Provamel
Gerblé
Gloria
Loncoleche

La leche
materna aporta
defensas al
niño en sus
primeros meses
de vida

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Horchata de chufas

Rissoto de bogavante

Realmente el que padece esta enfermedad sólo tiene que cambiar los hábitos de la comida, suprimiendo de la alimentación todo tipo de leche de vaca y derivados, y estar pendiente de la composición de cada alimento o producto a ingerir.

Probablemente necesitarás eliminar la leche y los productos lácteos de tu dieta. Estos alimentos proveen calcio y otros importantes nutrientes para tu cuerpo. Aprender la composición de los alimentos y bebidas que contienen lactosa y leer las etiquetas de los alimentos servirá de gran ayuda. De hecho se desaconsejan una serie de alimentos:

  • • El yogur se puede suprimir en primera instancia pero después introducir poco a poco en la dieta ya que contiene un 30% menos de lactosa que la leche.
  • • Eliminar de la alimentación el queso fresco puesto que contiene lactosa.
  • • Hay que prestar atención al queso curado porque contiene lactosa.
  • • Determinar a partir de qué cantidad de leche y derivados se desencadenan los síntomas con el objeto de consumir una cantidad menor. Una cantidad que no se tolera, si se toma repartida en 2 ó más tomas durante el día, puede tolerarse.
  • • Evitar la leche, ya sea entera o desnatada, en polvo, líquida o condensada, así como:
  • o Postres lácteos (flanes, quesos frescos con sabor de frutas, quesos, mousses…)
  • o Quesos de todo tipo, mató, requesón, quesos para untar, quesos en lonchas o en porciones
  • o Nata, líquida o montada, leche en polvo, leche evaporada, crema pastelera…
  • o Dulce de leche
  • o Alimentos preparados que contengan leche (o lactosa), nata o cremas
  • o Puré en copos
  • o Pan de molde
  • o Alimentos preparados que contengan quesos
  • o Salsas, bechamel y en general salsas que lleven leche o crema de leche o mantequilla
  • o Pastelería industrial en la que utilicen leche, crema de leche o mantequilla como ingrediente
  • o Helado de crema o cremosos
  • o Batidos
  • o Chocolate con leche

ALIMENTOS A CONSUMIR CON MODERACIÓN

  • • Mantequilla, margarina y alimentos preparados que contengan derivados lácteos o sueros
  • • Leche tratada con lactosa
  • • Queso curado

ALIMENTOS ACONSEJADOS

  • • Todas las frutas
  • • Frutos secos
  • • Todas las verduras y hortalizas, frescas o congeladas, crudas o cocidas
  • • Legumbres, tubérculos, galletas y pan
  • • Carnes, pescados, huevos y aves
  • • Alimentos dulces (mermeladas, jarabes, azúcar, miel, gelatina, chocolate negro sin leche, caramelos)
  • • Aceites
  • • Bebidas refrescantes, agua, vino o cerveza
  • • Salsa de tomate, sofrito, mostaza, ketchup, mayonesa, alioli
  • • Caldos
  • • Postres fabricados sin leche
  • • Especias
  • • Cereales sin lactosa como :
    • o ALL BRAN PLUS
    • o ALL BRA FLAKES
    • o ALL BRAN SPLITZ
    • o CHOCO KRISPIES
    • o CHOCOS
    • o CHOCO KRISPIES LUNA STELA
    • o CORN FLAKES
    • o MIEL POPS
    • o RICE KRISPIES
    • o OPTIVITA PASAS
    • o OPTIVITA FRUTAS DEL BOSQUE
    • o SMACKS
Tiendas para intolerantes a la lactosa
Senslac
La despensa saludable
Veganitessen