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Cómo hacer arroz con leche

Para preparar arroz con leche hay que emplear arroz de grano redondo, el más corriente y, para que no se “encalle”, hay que cocerlo previamente en agua con una pizca de sal. Cúbrelo justo de agua y déjalo cocer durante 5 minutos, hasta que ésta se consuma del todo. A continuación, volcar encima la leche hirviendo, hasta cubrir el arroz, junto con un trozo de piel de limón (sin la parte blanca, que amarga) y un palito de canela. Déjalo cocer, removiéndolo con una cuchara de madera para que se desprenda el almidón del arroz y éste quede cremoso. En los últimos minutos, añadir el azúcar, que se pegaría si se añadiera antes. Aunque parezca mentira, también puede elaborarse en el microondas.
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