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Cómo hacer pasta italiana en casa

Estamos acostumbrados a comprar la pasta ya elaborada con distintas formas y colores, pero puede que nunca nos hayamos preguntado qué es lo que lleva en su elaboración. La pasta es un alimento muy antiguo que combina sabiamente harina de trigo, agua y sal, y que tras la cocción da como resultado una elaboración blanda, jugosa y sabrosa.
Con el paso del tiempo esta combinación se ha ido mejorando al enriquecer la masa con huevo, un chorrito de agua y sal por cada 200 gr. de harina. Amasa la mezcla y obtendrás una masa homogénea y dura, lista para estirar, trocear y cocer.