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Para evitar que se nos peguen las tortillas

Para que la tortilla no se pegue hay que esperar a que el aceite humee un poco. Luego, añade la mezcla del huevo y la patata, espera unos segundos y da rápidamente un giro seco de un cuarto de circunferencia con el mango de la sartén.

Otro truco para evitar que se nos adhiera la tortilla es añadir unos granos de sal gruesa sobre la superficie de la sartén.