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Coliflor a la montañesa

Debido a su alto contenido en agua, la coliflor es un alimento con un valor calórico muy bajo

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Los expertos cocineros de tusrecetas.tv, Lucas y Javi, nos enseñan en este video a preparar una exquisita coliflor con un contundente acompañamiento.

Así lo cocinamos

Desgranamos la coliflor y el romanescu y los cocemos en abundante agua con sal.Aparte, salteamos el chorizo, la morcilla y el bacon.Por separado, hacemos una bechamel. Para ello, pochamos el puerro y el ajo en la mantequilla y aromatizamos con un poco de tomillo. Seguidamente, añadimos los piñones, la harina y la leche y cocinamos hasta que pierda el sabor a harina cruda. Ponemos a punto de sal, pimienta y nuez moscada.Para terminar, ponemos la coliflor y el romanescu en una bandeja de horno, ponemos encima los embutidos salteados y cubrimos con la bechamel. Rociamos con el queso rallado por encima y gratinamos al horno a 180 hasta que tenga color.

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