Entrada

Guisantes con jamón y setas

Los guisantes son ricos en hidratos de carbono, vitaminas B y C, minerales y fibra
500 gr. de guisantes frescos
100 gr. de setas (gurumelos)
80 gr. de jamón ibérico en tacos
3 dientes de ajo
1 cebolleta
hierbabuena
60 gr. de aceite
100 ml. de caldo de ave y 100 ml. de caldo de jamón.
Calorías 90 kcal / 100gr
Proteína 6.8 gr / 100gr
Grasa 0.9 gr / 100gr
Hidratos de carbono 11.4 gr / 100gr
Índice glucémico 35

Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Nuestros expertos cocineros Lucas y Javi nos presentan en este vídeo una deliciosa receta de guisantes con un buen jamón y unas ricas setas. Esperamos que la disfrutéis

Guisantes con jamón y setas

 Así lo cocinamos

En una cacerola con aceite, pochamos la cebolleta y los ajos picados, añadimos la mitad de los guisantes, las setas y el jamón. Cubrimos con caldo y cocinamos hasta que estén hechos. Aromatizamos con la hierbabuena.

Disponemos la otra mitad de los guisantes (que están previamente congelados) en un vaso, junto con los caldos de ave y jamón. Lo trituramos todo y lo colamos.

Cuando los guisantes con el jamón y las setas estén listos, retiramos del fuego, añadimos la sopa de guisantes y removemos. Ponemos a punto de sal y servimos en platos soperos.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina