Este típico guiso marinero nos permite disfrutar de todo el sabor y beneficios que aporta el pescado
1 kg. de patatas
100 gr. de ventresca de atún
100 gr. de almejas
100 gr. de cabracho
1 choco
1 melsa de choco
2 litros de caldo de pescado
1 sobre de azafrán
laurel
tomillo
50 gr. de puerro
50 gr. de cebolla
3 dientes de ajo
50 gr. de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pimentón dulce
aceite de oliva y sal.

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

No te pierdas este interesante vídeo en el que Lucas y Javi preparan un tradicional guiso marinero a base de patatas, choco, almejas y cabracho.

Guiso de pescadores

 Así lo cocinamos

Pela las patatas y, con la ayuda de un “sacabolas”, haz pequeñas bolitas de patata.

Pica las verduras muy finamente y sofríelas junto con las bolitas de patata en una cazuela baja con aceite de oliva.

Una vez estén bien pochadas las verduras, añade las hierbas y el pimentón. Acto seguido incorpora el tomate triturado y, cuando esté bien cocinado, agrega el vino blanco.

Deja cocinar a fuego moderado hasta que se reduzca el líquido. Entonces añade el caldo de pescado.

Cocina a fuego suave durante 20 minutos y añade el pescado ya limpio y troceado.

Cuando la patata esté tierna, liga la salsa con la melsa del choco y agrega las almejas.

Una vez estén abiertas las almejas, apagamos el fuego y servimos bien caliente.

 Información Nutricional

Acabamos de elaborar un sabroso y nutritivo guiso de pescadores. Este plato está elaborado con una base de patatas, las cuales van a enriquecer el plato con una buena cantidad de hidratos de carbono complejos, por lo que nos vamos a encontrar ante una receta muy energética.

El pescado con el cual hemos elaborado este guiso va a aportar una importante cantidad de proteínas de alta calidad, así como vitaminas y minerales.

En cuanto a las verduras empleadas para cocinar el refrito, van a aportar más vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante. Este guiso se convierte por tanto en una opción bastante equilibrada, ya que contiene un importante abanico de nutrientes.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina