Huevo a la turca
El protagonista de esta receta es el huevo, que destaca por su elevado aporte de proteínas de gran valor biológico.
GuardarNuestros expertos cocineros, Javi y Lucas, nos ofrecen hoy una original forma de tomar huevo frito.
Así lo cocinamos
Primero, preparamos la bechamel derritiendo la mantequilla en el fuego. Espolvoreamos la harina hasta conseguir un engrudo y cocemos para que luego no sepa a harina cruda. Por último, añadimos la leche, poco a poco, con ayuda de una varilla hasta conseguir la textura de la bechamel. Dejamos cocer unos 6 minutos.Ahora, freímos el huevo dejando la yema poco hecha. Dejamos enfriar y bañamos en la bechamel (ésta debe estar caliente para poder manipularla). Dejamos enfriar. Empanamos pasando por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite.Disponemos en el plato la salsa de tomate con un buen puñado de patatas paja y encima el huevo a la turca.
A comer!
Información Nutricional
Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico presentes en su clara, y en grasa saturada, vitaminas liposolubles y colesterol que se encuentran en la yema.Hay que tener en cuenta que en la elaboración de la salsa bechamel que acompaña a este huevo hemos empleado mantequilla que, debido a su alto contenido en grasa, va a incrementar el valor calórico de la receta, al igual que la harina, el pan rallado y el aceite empleado en freír el huevo.
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