El arroz es un alimento muy energético que además aporta muy poca grasa
Masa VGS (480 gr. de harina de pastelería
285 gr. de leche entera
15 gr. de levadura
5 gr de sal
25 gr. de aceite de oliva)
arroz basmati
lombarda
zanahoria
tomate cherry
maíz
pasas
tomate
yogur griego
lima y ajo.
Calorías 366 kcal / 100gr
Proteína 6.6 gr / 100gr
Grasa 0.9 gr / 100gr
Hidratos de carbono 81.6 gr / 100gr
Índice glucémico 70

Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Una receta ligera y sana es lo que nos proponen hoy los expertos en gastronomía Javi y Lucas.

Rollitos de arroz con Satziky

 Así lo cocinamos

Primero, preparamos la masa VGS: amasamos todos los ingredientes, a excepción de la sal, hasta obtener una masa homogénea. Añadimos ahora la sal y boleamos en porciones de unos 60 gr. Tapamos la masa con un trapo húmedo, dejando fermentar durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, estiramos finamente con un rodillo de pastelería y cortamos a la medida deseada. Prehorneamos a 180ºC durante 4 minutos.

Por otro lado, salteamos el ajo con la lombarda, la zanahoria, el tomate y las pasas. No debemos dejarlo demasiado tiempo al fuego. Lo mezclamos con el arroz basmati y dejamos enfriar.

Hacemos triángulos con la masa de VGS estirada y hacemos rollitos bien cerrados rellenos con la mezcla anterior. Los freímos.

Para la salsa Satziky, laminamos el pepino, mezclamos el yogur, le rallamos el ajo y exprimimos la lima.

Servimos los rollitos con la salsa y ¡a comer!

 Información Nutricional

La masa del pan es rica en carbohidratos complejos, que brindan energía poco a poco a nuestro organismo. El arroz, por su parte, aportará una buena cantidad de hidratos de carbono.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina