Entrada

Rollitos de arroz con Satziky

El arroz es un alimento muy energético que además aporta muy poca grasa
Masa VGS (480 gr. de harina de pastelería
285 gr. de leche entera
15 gr. de levadura
5 gr de sal
25 gr. de aceite de oliva)
arroz basmati
lombarda
zanahoria
tomate cherry
maíz
pasas
tomate
yogur griego
lima y ajo.
Calorías 366 kcal / 100gr
Proteína 6.6 gr / 100gr
Grasa 0.9 gr / 100gr
Hidratos de carbono 81.6 gr / 100gr
Índice glucémico 70

Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Una receta ligera y sana es lo que nos proponen hoy los expertos en gastronomía Javi y Lucas.

Rollitos de arroz con Satziky

 Así lo cocinamos

Primero, preparamos la masa VGS: amasamos todos los ingredientes, a excepción de la sal, hasta obtener una masa homogénea. Añadimos ahora la sal y boleamos en porciones de unos 60 gr. Tapamos la masa con un trapo húmedo, dejando fermentar durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, estiramos finamente con un rodillo de pastelería y cortamos a la medida deseada. Prehorneamos a 180ºC durante 4 minutos.

Por otro lado, salteamos el ajo con la lombarda, la zanahoria, el tomate y las pasas. No debemos dejarlo demasiado tiempo al fuego. Lo mezclamos con el arroz basmati y dejamos enfriar.

Hacemos triángulos con la masa de VGS estirada y hacemos rollitos bien cerrados rellenos con la mezcla anterior. Los freímos.

Para la salsa Satziky, laminamos el pepino, mezclamos el yogur, le rallamos el ajo y exprimimos la lima.

Servimos los rollitos con la salsa y ¡a comer!

 Información Nutricional

La masa del pan es rica en carbohidratos complejos, que brindan energía poco a poco a nuestro organismo. El arroz, por su parte, aportará una buena cantidad de hidratos de carbono.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina