El financier es un postre original francés con forma ovalada. La forma de lingote es una adaptación de la pastelería suiza
100 gr. de azúcar glas
15 gr. de miel
25 gr. de harina de almendra
20 gr. de pistachos
125 gr. de claras
150 gr. de mantequilla
45 gr. de harina
1 guinda
2 gr. de impulsor.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Nuestro experto en repostería, Manuel Jara, propone hoy un original bizcocho con pistachos

Bizcocho financier

 Así lo cocinamos

Comenzamos poniendo a tostar la mantequilla al fuego hasta que adquiera un tono avellana. Pasamos por la batidora el azúcar glas con los pistachos.

Ahora, mezclamos la harina de almendra con el azúcar glas, los pistachos, la miel, la harina y el impulsor tamizados. Mezclamos todo muy bien y añadimos las claras. Homogeneizamos e incorporamos la mantequilla tostada. Dejamos reposar en frío 12 horas.

Rellenamos los moldes de financier con la masa y colocamos en el centro una guinda. Cocemos a 210 grados durante unos siete minutos y ¡ya tenemos listo un rico postre!

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina