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Bombón de aceite de oliva y aceitunas

La cocina creativa cada vez mezcla elementos más contrapuestos para buscar nuevos sabores

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Si quieres preparar unos bombones diferentes, nuestro experto repostero Manu Jara, te propone una idea muy original: bombones de aceite de oliva y aceitunas.

Así lo cocinamos

Calentamos la nata con la vainilla y la vertemos sobre el chocolate blanco. Emulsionamos y añadimos el aceite de oliva. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y la dejamos enfriar.Por otra parte, hacemos un caramelo en seco con el azúcar y desglasamos con las aceitunas. Reservamos.Encamisamos los moldes que vayamos a emplear para hacer los bombones con cobertura de chocolate atemperada y dejamos cristalizar.Añadimos el relleno de aceite con un poco de caramelo de aceitunas y dejamos enfriar de nuevo.Por último, cerramos con más chocolate atemperado.

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