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Buñuelos de manzana con cacao y cerveza y salsa de regaliz

El regaliz es una planta muy utilizada en confitería, y también en bebidas como algunas cervezas
Para la masa de buñuelos: 125 de harina de repostería, 20 gr. de cacao, 20 gr. de azúcar, 50 gr. de huevos, 125 gr. de cerveza, 25 gr. de mantequilla. Manzanas, aceite de girasol. Para la salsa de regaliz: 100 gr. de leche, 100 gr. de mantequilla, 40 gr. de yemas, 25 gr. de azúcar moreno y regaliz.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Nuestro experto repostero, Manu Jara, nos ofrece hoy unos buñuelos muy originales, elaborados con manzana y acompañados con una salsa de regaliz.

Buñuelos de manzana con cacao y cerveza y salsa de regaliz

 Así lo cocinamos

Elaboramos primero la masa de los buñuelos. Para ello, mezclamos la harina con el cacao, el azúcar, los huevos y la cerveza. Cuando todo forme una masa homogénea, le añadimos la mantequilla derretida.

Sacamos bolas de las manzanas y las mojamos en la mezcla anterior. Freímos en aceite de oliva.

En un recipiente mezclamos la leche con la nata, las yemas y el azúcar moreno. Calentamos y removemos. Cuando llegue a 85 grados, trituramos.

Servimos los buñuelos con la salsa de regaliz.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina