Entrada

Cake de chocolate pistacho albaricoque

El plum cake es un tipo de biscocho tradicional al que se le añade fruta confitada o fruta fresca trozeada
270 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar invertido
70 gr. de harina de almendras
350 gr. de huevos
250 gr. de yogurt
200 gr. de harina floja
75 gr. de harina fuerte
60 gr. de cacao en polvo
15 gr. de impulsor
125 gr. de cobertura chocolate al 70%
125 gr. de pistachos y 125 gr. de albaricoque.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Manu Jara nos propone hoy un pastel de chocolate con fruta y frutos secos, todo un manjar para los paladares más golosos.

Cake de chocolate pistacho albaricoque

 Así lo cocinamos

Trabajamos la mantequilla con los dos tipos de azúcares y la harina de almendra. Añadir los huevos progresivamente, sin dejar de batir. Incorporamos también el yogurt y, después, los dos tipos de harina, el cacao y el impulsor, todos ellos tamizados. Terminamos añadiendo el chocolate picado, los pistachos y el albaricoque.

Mezclamos bien y horneamos. El horno debe estar precalentado a 180 grados. Repartimos la mezcla en moldes, de forma que cada molde contenga 250 gr. de masa, y cocemos a 165 grados durante 35 minutos.

Una vez frío, glaseamos con chocolate.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina