Las chouquettes eran un dulce tradicional que se daba a los niños creado con la masa que sobraba de elaborar el pan
250 gr. de leche
250 gr. de agua
200 gr. de mantequilla
20 gr. de sal
50 gr. de azúcar
300 gr. de harina y 450 gr. de huevo.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Manuel Jara, nuestro experto repostero, nos propone hoy un delicioso postre con una masa muy especial: pasta a choux

Chouquettes

 Así lo cocinamos

Mezclamos la mantequilla con la sal y el azúcar y le añadimos la leche y el agua. Ponemos el conjunto a calentar y removemos de vez en cuando para comprobar que la mantequilla está completamente derretida.

Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos la harina previamente tamizada. Removemos enérgicamente con una espátula hasta que consigamos homogeneizar la masa.

Ponemos de nuevo al fuego y removemos hasta que la masa se despegue de la espátula y de los bordes del recipiente.

Entonces cambiamos la masa de recipiente y añadimos los huevos poco a poco.

Ponemos la masa en una manga pastelera y la escudillamos en una bandeja de horno.

Pintamos con huevo batido y cubrimos con azúcar perlado.

Cocemos a 170 grados durante unos 17 minutos.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina