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Crema ligera de té verde y cerezas

En España son muy reconocidas por su calidad las cerezas del Valle del Jerte
Para la crema de té verde: 125 gr. de leche, 375 gr. de nata, 18 gr. de té verde, 70 gr. de azúcar, 65 gr. de yemas y cerezas. Para el crumble de almendra y pistacho: 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar moreno, 100 gr. de harina, 80 gr. de harina de almendra, 20 gr. de pasta de pistacho.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

En esta video receta, nuestro experto repostero Manuel Jara nos enseña a elaborar una deliciosa crema de té verde y cerezas.

Crema ligera de té verde y cerezas

 Así lo cocinamos

Para hacer la crema ligera de té verde y cerezas, mezclamos con la batidora todos los ingredientes el frío, menos las cerezas, sin abusar del batido.

Rellenamos con la mezcla los moldes elegidos y ponemos encima unas cerezas.

Cocemos en el horno, a 90º, durante 50 minutos.

Por otra parte, elaboramos el crumble mezclando todos los ingredientes, repartimos la mezcla en una bandeja de horno y lo cocemos a 160 gr. durante 12 minutos.

Presentamos la crema fría espolvoreada con el crumble y un poco de azúcar glass.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina