Elixir de los dioses

El primer europeo que probó el cacao posiblemente fue el mismo Cristobal Colón en el año 1502 en la isla de Ganaja, la actual Honduras
Para el elixir: 200 gr. de nata, 120 gr. de azúcar de caña, 800 gr. de leche, 25 gr. de especias, 250 gr. de chocolate (75%). Para el cubito de hielo pasión: 250 gr. de zumo de fruta de la pasión, 100 gr. de azúcar, 100 gr. de agua.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

En este vídeo Manuel Jara nos propone un chocolate bebido y especiado tal y como era consumido hace siglos

Elixir de los dioses

 Así lo cocinamos

Lo primero que vamos a hacer es calentar la leche con la nata y el azúcar.

Una vez la mezcla anterior alcance los 85ºC de temperatura, añade las especias.

Vierte un tercio del líquido anterior sobre el chocolate y emulsiona con la ayuda de la batidora.

Añade ahora el líquido restante poco a poco.

Sirve al momento para tomarlo caliente.

Para el cubito de hielo pasión, prepara un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de fruta de la pasión. Vierte el resultado en una cubitera e introduce en el congelador.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina