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Empanadas de manzanas con muselina de caramelo

La manzana posee propiedades tanto laxantes como astringentes

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Unas empanadas rellenas de manzana y con un acompañamiento muy especial es lo que nos propone en esta vídeo receta nuestro experto repostero Manuel JaraEstiramos el hojaldre y, con ayuda del cortapastas, recortamos discos. Colocamos el relleno de manzana sobre la mitad de ellos y los cerramos con la otra mitad de los discos.Cocemos en el horno a 200º durante 14 minutos.Mientras tanto hacemos la muselina. Para ello, hacemos un caramelo en seco con el azúcar y lo desglasamos con la leche.Hacemos una crema pastelera, la dejamos enfriar y añadimos la nata montada.Rellenamos el plato con ella, hacemos una tela de araña con salsa de chocolate y colocamos el hojaldre de manzana.

Así lo cocinamos

Para hacer las empanadas, calentamos la miel con la mantequilla y añadimos la manzana troceada.

Rehogamos un par de minutos y reservamos.

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