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Empanadas de manzanas con muselina de caramelo

La manzana posee propiedades tanto laxantes como astringentes
Para las empanadas: 1 plancha de hojaldre, 25 gr.de miel, 20 gr. de mantequilla y 1 manzana. Para la muselina: 200 gr.de leche, 35 gr. de yemas, 80 gr. de azúcar, 20 gr. de harina y 100 gr. de nata montada.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Unas empanadas rellenas de manzana y con un acompañamiento muy especial es lo que nos propone en esta vídeo receta nuestro experto repostero Manuel Jara

Estiramos el hojaldre y, con ayuda del cortapastas, recortamos discos. Colocamos el relleno de manzana sobre la mitad de ellos y los cerramos con la otra mitad de los discos.
Cocemos en el horno a 200º durante 14 minutos.
Mientras tanto hacemos la muselina. Para ello, hacemos un caramelo en seco con el azúcar y lo desglasamos con la leche.
Hacemos una crema pastelera, la dejamos enfriar y añadimos la nata montada.
Rellenamos el plato con ella, hacemos una tela de araña con salsa de chocolate y colocamos el hojaldre de manzana.
Empanadas de manzanas con muselina de caramelo

 Así lo cocinamos

Para hacer las empanadas, calentamos la miel con la mantequilla y añadimos la manzana troceada. Rehogamos un par de minutos y reservamos.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina