Hoja a hoja de fresa con chantilly

La receta que hoy propone el experto repostero, Manu Jara, es muy original. Perfecta si queremos sorprender a nuestros invitados.

Así lo cocinamos

Comenzamos calentando la leche con el puré de fresas.Mientras se calienta, mezclamos las yemas con el azúcar, la maicena y la harina. Cocemos todo junto como una crema pastelera. Removemos y dejamos enfriar. Estiramos esta crema sobre la placa de horno y cocemos a 160 grados hasta que se tueste ligeramente. Cortamos y reservamos.Para la crema chantilly: mezclamos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una nata montada.A la hora de presentarlo vamos intercalando las hojas de crema cocida con la nata y las fresas cortadas en 1/4. Decoramos con un poco de coulis de fresas y listo!