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Ochos de pistacho y albaricoque

El albaricoquero es originario de Armenia. En algunos países al albaricoque se le llama “la manzana armenia”

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Nuestro experto repostero Manu Jara nos propone hoy un rico postre a base de pistacho con una presentación muy original

Así lo cocinamos

Por una parte, calentamos la leche con la pasta de pistacho.Por otra parte, mezclamos las yemas con el azúcar, la harina y la harina de maíz.Unimos las dos elaboraciones y cocemos hasta que la mezcla espese. Retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla. Reservamos en frío.Hacemos un ocho con una tira de hojaldre, previamente pintada con huevo y espolvoreada con almendras. Rellenamos los huecos con la crema de pistacho y cubrimos con orejones.Cocemos en el horno a 170 durante unos 17 minutos.

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