Las pastas rotchild son un tipo de galletas con una base de merengue, como los macarons
160 gr. de claras
50 gr. de azúcar
150 gr. de harina de almendra
250 gr. de azúcar
50 gr. de harina
granillo de cacahuete
chocolate negro atemperado y mantequilla de cacahuete.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Unas delicadas pastas de té, con chocolate y cacahuete, es lo que nos propone hoy Manu Jara, nuestro experto repostero. Podrás hacerlas siguiendo los pasos que nos enseña en este vídeo.

Pastas de té rotchild

 Así lo cocinamos

Montamos las claras a punto de nieve y le incorporamos, en forma de lluvia, los 50 gramos de azúcar.

Por otra parte, mezclamos la harina de almendra con los 250 gramos de azúcar restantes y los 50 gramos de harina. Tamizamos el conjunto.

Con la ayuda de una espumadera incorporamos los elementos secos, en forma de lluvia, sobre las claras y mezclaremos con cuidado para evitar que éstas se bajen.

Ponemos la masa en una manga y tumbamos, en forma de cacahuete, sobre una bandeja de horno. Espolvoreamos con granillo de cacahuete y cocemos a 170 grados durante unos 12 minutos.

Dejamos enfriar las pastas y las rellenamos con mantequilla de cacahuete.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina