Con esta receta sencilla y rápida tendrás un original postre para celebraciones y fiestas infantiles
250 gr. de chocolate negro atemperado
kikos picados
hierbabuena y frambuesas liofilizadas.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Nuestro experto en repostería, Manu Jara, nos propone hoy un original dulce de chocolate perfecto para fiestas infantiles.

Piruletas de chocolate

 Así lo cocinamos

Primero, atemperamos el chocolate fundiéndolo al baño María o en el microondas. Una vez que está fundido, lo bajamos a 30 grados esparciéndolo en una superficie lisa. Mezclamos con el resto de ingredientes y formamos piruletas.

El atemperado: El chocolate una vez derretido no recupera su estado sólido ideal, por lo que para mantener un chocolate crujiente y brillante después de derretirlo debemos seguir un proceso llamado curva de temperatura o atemperado, que consiste en enfriar rápidamente el chocolate, y que explicamos paso a paso en este vídeo.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina