La Quiche Lorraine es una de las recetas más tradicionales de la cocina francesa
Para la masa: 500 gr. de harina floja, 250 gr. de mantequilla, 1 huevo, 10 gr. de sal y 225 gr. de agua. Para el relleno: 350 gr.de nata, 3 huevos, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de nuez moscada, beicon y queso gruyere.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Manuel Jara nos enseña hoy su propuesta de quiche lorraine, una especie de tarta salada procedente de la cocina francesa

Quiche Lorraine clásica

 Así lo cocinamos

En primer lugar, preparamos la masa. Para ello, mezclamos la harina, la mantequilla y la sal. Después añadimos el huevo y el agua y amasamos bien la mezcla. Hacemos una bola y reservamos en frio.

Con esta masa forramos el molde elegido.

Para el relleno, mezclamos la nata con los huevos. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada y lo batimos todo.

Rellenamos el molde con beicon, queso gruyere y unos dados de mantequilla y cubrimos con el rellenos que habíamos hecho.

Horneamos a 170º durante unos 30 minutos.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina