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Sopa de chocolate blanco y yogurt con cerezas

El chocolate blanco aparece por primera vez después de la I Guerra Mundial en Suiza
Para la sopa de chocolate: 125 gr. de nata, 60 gr. de chocolate blanco y 60 gr. de yogur. Par el estofado de cerezas: 125 gr. de pulpa de cerezas, 25 gr. de azúcar, 5 gr. de zumo de limón, 1 cola de gelatina y 125 gr. de cerezas.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Postre.

Nuestro experto repostero Manuel Jara nos enseña a elaborar una deliciosa sopa de chocolate blanco con cerezas, una fruta de temporada deliciosa.

Sopa de chocolate blanco y yogurt con cerezas

 Así lo cocinamos

Para hacer la sopa de chocolate, calentamos la nata y la vertemos sobre el chocolate. Cuando la mezcla esté fría, añadimos el yogur y reservamos el frío.

Por otra parte, lavamos y cortamos las cerezas de forma irregular y las colocamos en el fondo de un vaso.

Mezclamos la pulpa de cerezas con el azúcar y el zumo de limón y calentamos hasta 85º. Añadimos las colas de gelatina previamente hidratadas, vertemos el contenido en el fondo de un aro y dejamos enfriar.

Unimos las dos preparaciones y servimos.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina