Entrada

Sopa de menta con melón, manzana y helado de yogur

100 gr. de melón aportan más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C
Sopa de menta: 500 gr. de agua
70 gr. de azúcar
3 colas de gelatina
10 gr. de menta. Teja de pimienta roja: 100 gr. de azúcar
5 gr. de leche
25 gr. de harina
5 gr. de mantequilla
pimienta rosa. Melón
manzana y helado de yogur.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Postre.

Una refrescante sopa de menta acompañada de nutritiva fruta es lo que nos propone hoy el experto repostero Manu Jara.

Sopa de menta con melón, manzana y helado de yogur

 Así lo cocinamos

Escaldamos la menta en agua hirviendo unos 2 minutos. Reservamos en la nevera. Cuando esté fría, añadimos el azúcar. Trituramos la menta con el agua de menta fría. Cogemos un cazo de esta agua y calentamos al microondas. Disolvemos en ella la gelatina. Reservamos.

Ahora, calentamos la leche con la pimienta. Mezclamos la harina con el azúcar y vertemos en la leche. Finalmente, incorporamos la mantequilla derretida. Reservamos en la nevera. Estiramos esta crema sobre un tapete de silicona y cocemos a 170 grados.
A la hora de presentar el plato: rellenamos un plato sopero con la sopa de menta. Colocamos bolitas del melón y añadimos la manzana cortada en juliana. En el centro colocamos una bola de helado de yogur y finalmente, decoramos con la teja de pimienta rosa.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina