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Tarta de pera con queso y chocolate

Las peras son bajas en calorías y es rica en vitaminas B1, B2 y B3, de gran importancia para la salud.

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Con una base de hojaldre, nuestro experto repostero Manuel Jara nos cocina hoy una deliciosa tarta de queso con chocolate y un toque de pera que la convierte en un postre muy dulce

Así lo cocinamos

Calentamos la nata. Mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos la nata caliente. Cocemos la mezcla hasta alcanzar los 85 e incorporamos el queso y el chocolate. Refinamos esta crema con la batidora y la dejamos enfriar.Estiramos el hojaldre, lo cortamos en rectángulos, lo pintamos y lo cocemos.Lo rellenamos con la crema fría, colocamos media pera encima y gratinamos.

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