Entrada

Taza de té y chocolate en textura con helado de vino de Málaga

El vino Málaga tiene Denominación de Origen propia desde 1932.
Para el té: 100 gr. de chocolate 64%, 20 gr. de yemas, 100 gr. de leche, 10 gr. de maicena, 15 gr. de te earl grey, 70 gr. de claras, 30 gr. de azúcar. Vino de Málaga.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Ocasiones especiales, y se suele servir a los comensales como Postre.

El postre que hoy nos prepara Manu Jara es perfecto si quieres deleitar a alguien con un té con una textura diferente y un suave toque de dulce chocolate.

Taza de té y chocolate en textura con helado de vino de Málaga

 Así lo cocinamos

Calentamos la leche y dejamos que infusione el té unos 5 miutos. Colamos. Mezclamos las yemas con la maicena y sumamos a la leche infusionada con el té. Ponemos a cocer como una crema pastelera. Sumamos ahora el chocolate.

Aparte, montamos las claras y le agregamos el azúcar. Mezclamos esta crema con la mezcla anterior. Rellenamos las tazas que vayamos a usar y congelamos.

Cocemos a 180 grados unos 8 minutos. Presentamos la taza tal cual y coronamos con una bola de helado de vino de Málaga.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina