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Yogur de almendras, fresas y limón

Con una yogurtera es muy sencillo fabricar tus propios sabores de yogur
180 gr. de leche, 40 gr. de yogur natural, 10 gr. de leche en polvo y 40 gr. de praliné. Para la decoración: 100 gr. de fresas, 25 gr. de brillo translúcido y 1 gr. de ralladura de lima o hierba luisa.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Nuestro experto repostero Manu Jara nos propone en este vídeo un original postre a base de yogur. ¡Esperamos que os guste!

Yogur de almendras, fresas y limón

 Así lo cocinamos

Calentamos la leche a unos 50 grados. Añadimos la leche en polvo y removemos hasta que se disuelva.

Vertemos esta mezcla, en tres veces, sobre el praliné y emulsionamos con la ayuda de una espátula. Añadimos el yogur natural y mezclamos bien.

Rellenamos los vasos para yogur con esta mezcla, los tapamos y dejamos fermentar en la yogurtera durante 3 horas.

Mientras tanto, picamos las fresas en brunoise y las mezclamos con el brillo translúcido y la ralladura de lima.

Cuando estén listos los yogures, terminamos de rellenar los vasos con la mezcla de fresa y los decoramos con una tapa de papel o tela atada con una goma.

Base del plato
Estacionalidad
Tipo de cocina