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Cremoso de chocolate Pancracio y helado de naranja

Contraste de sabores
Ingredientes (4 personas): 160 gr. de vodka de chocolate (Pancracio)
90 gr. de leche
250 gr. de nata
100 gr. de yema
600 gr de cobertura de chocolate con leche
50 gr. de manteca de cacao
3 hojas de gelatina
helado de naranja.

Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Postre.

Hacemos una crema inglesa con la leche, la nata y las yemas. Una vez hecha, le añadimos las tres hojas de gelatina. Vamos vertiendo la crema inglesa sobre la cobertura de chocolate con leche y la crema de cacao (previamente derretidos en el microondas).

Cremoso de chocolate Pancracio y helado de naranja

 Así lo cocinamos

Finalmente añadimos el vodka de chocolate. Dejamos reposar en la nevera.

Presentación: Con la ayuda de una manga pastelera, formamos una espiral de cremoso de chocolate en el centro del plato. Acompañamos con una quenelle de helado de naranja y unas tejas de naranja.

Base del plato
Estacionalidad
Calorías
Tipo de cocina