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Gastronomía

Reto entre cortadores de jamón

Ocho expertos en el corte del ibérico participan en un concurso en Lora del Río

Reto entre cortadores de jamón

A. Mallado

Ocho cortadores de jamón se han citado este domingo en Lora del Río. Quieren dilucidar quién es el que mejor sabe lonchear una pata de cochino . Se trata de la tercera edición del Concurso de Cortadores de Jamón de la localidad que tendrá lugar en la Caseta Municipal a lo largo de la mañana.

Los cortadores que se desafían llegan de Villanueva de Córdoba, Jumilla, Gines, Martín de la Jara, Corte Concepción, Cazalla de la Sierra, Málaga, Asiero (Oviedo), Ronda y Murcia. En una demostración de que el jamón despierta idénticas pasiones por toda la geografía nacional.

En esta edición, la organización anuncia que dará especial relevancia a la hora de determinar el ganador al apartado de «plato de presentación». Se les ofrece así la posibilidad de realizar figuras decorativas o de trazar un auténtico lienzo en rojo y blanco sobre la loza. También se les pedirá que durante el transcurso del concurso realicen el corte de una típica tapa de jamón , con el objetivo de «revalorizar» está forma de presentar el jamón al público, explican desde la organización.

Entre los participantes, un favorito, Emilio Rubio Torralbo , fue el ganador del año pasado y la organización le ofreció la posibilidad de ser jurado en esta edición o volver a competir. Ha elegido la competición.

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