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LA RODA DE ANDALUCÍA

El parque del Olivar producirá las 1.200 variedades de aceitunas existentes en el mundo

Se está construyendo en la Sierra Sur y se plantarán 227 especies diferentes con las que se podrán conseguir que den olivas rojas y blancas

El parque del Olivar acogerá 227 ejemplares diferentes con los que conseguir más de mil variedades de aceitunas C. G.

CARMEN GONZÁLEZ

Cuando llegue el próximo mes de octubre, en La Roda de Andalucía se podrá visitar un parque con olivos llegados de distintos puntos de Andalucía, España y el resto del mundo, como Palestina o Jordania.

Se plantarán 227 olivos de diferentes especies que definirán el germoplasma del olivar, lo que convertirá a este municipio de 4.300 habitantes en el segundo lugar del mundo donde se podrá obtener a partir de ese número cualquiera de las 1.200 variedades que existen actualmente de este árbol milenario.

El primero es el banco de Córdoba , perteneciente al Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa).

Aún en obras, en el parque del Olivar de La Roda de Andalucía ya se puede ver dibujado el mapa de Andalucía con sus ocho provincias y algunas variedades de olivos.

En este parque, por ejemplo, se plantará un olivo llegado desde Palestina que produce aceitunas de color blanco y otro de Jordania, de aceitunas rojas; u otras variedades que echarán aceitunas que parecen manzanas en miniatura, con apariencia de pasas o de colores morados y verde.

«Incluso habrá un olivo que dará aceitunas que se puedan comer directamente del árbol » cuenta Fidel Romero, alcalde de La Roda.

A pesar de ser pequeño en número de habitantes, la actividad empresarial en torno al sector del olivar es tan intensa que, en su término municipal está ubicada, por ejemplo, AgroSevill a , la primera exportadora de aceitunas del mundo con marcas referentes para las grandes cadenas de distribución, profesionales de la restauración y para los consumidores en general.

La fábrica da empleo al 5% de la población: un total de 250 de los 400 trabajadores de la fábrica son vecinos del pueblo . Pero no es la única que trabaja con el producto desde hace años.

En La Roda están también ubicados los 110.000 metros cuadrados de Grupo Acesur , empresa que tiene en el mercado veinte marcas diferentes de envasado de aceitunas, aceite, salsas, vinagres, entre los que destacaba La Española, Coosur, La Andaluza o Guillén .

Atalaya Agroalimentaria S.L. es otra de las empresas instaladas en esta pequeña localidad. Produce aceitunas deshidratadas en sus diferentes formatos, empleadas en muchos tipos de productos entre los que se encuentran los lácteos, los productos cárnicos, las especias, los aperitivos, los alimentos precocinados, la panadería, la bollería y las salsas; con reparto del producto no sólo a nivel nacional, sino también internacional.

Panorámica del parque del Olivar de La Roda de Andalucía C. G.

El alcalde Fidel Romero se muestra entusiasmado con este proyecto que no acabará cuando se inaugure el parque, porque su intención es ofrecerlo a las empresas productoras de aceite y aceitunas de la importancia de AgroSevilla, OleoEstepa o La Española.

«Aquí tendrán un espacio para hacer catas o para mostrar sus productos y los procesos de elaboración», explica el regidor. Incluso, en un terreno que queda junto al parque quiere instalar una pequeña almazara para que los visitantes puedan ser testigo de cómo se elabora el «excelente aceite de La Roda», premiado a nivel regional, nacional e internacional.

Además, el edificio de tres plantas que se construye a pie de parque albergará también actividades formativas relacionadas con el sector. Desde el Ayuntamiento, tienen previsto hacer campañas de promoción entre los centros educativos de Andalucía para que este parque se convierta en referencia a la hora de dar a conocer una cultura milenaria que define la principal actividad de este pueblo.

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