Jesús Barrio, Director de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo: «Ya pasó la época en que cualquiera valía para trabajar en un bar»
Lleva al frente de esta institución ocho años, en los que ha visto cómo el sector se fortalecía en mitad de la crisis económica y entraba de lleno en la etapa dorada que ahora atraviesa. En una época en la que la formación en hostelería se vuelve más
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