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Soldaditos de pavía

El nombre de esta receta es incierto, pero podría deberse a los uniformes de los tercios españoles que combatieron en la Batalla de Pavía en 1525

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En esta sencillísima vídeoreceta Lucas y Javi te enseñan a realizar los conocidos Soldaditos de pavía, una receta tradicional con siglos de antiguedad.

Así lo cocinamos

El primer paso consistirá en cortar el bacalao en tiras de igual tamaño.Coloca el resto de ingredientes en un bol, mézclalos bien y deja reposar durante 15 minutos.Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, reboza las tiras de bacalao en ésta y fríelas en aceite de oliva caliente. Una vez estén bien doradas, escúrrelas y deposítalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Información Nutricional

El bacalao, como pescado blanco que es, se caracteriza por su bajo contenido graso. El bacalao es además una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. La cobertura (de fritura) va a incrementar de un modo considerable el contenido graso y calórico de este plato.

Por ello, conviene elegir como primero un plato ligero como una ensalada, una sopa o una crema de verduras. Este plato es recomendable para cualquier grupo de edad, y en especial para fomentar el consumo de pescado entre los más pequeños de la casa. Además, gracias a su suave textura, buena digestibilidad y composición nutritiva, esta receta está también indicada para personas de edad avanzada, pero no para aquellas personas que están siguiendo dietas de adelgazamiento, con bajo contenido graso o de sodio.

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