Buscador
Inicio Recetas Andalucía Lomo de cerdo en salsa agridulce

Lomo de cerdo en salsa agridulce

Lomo de cerdo en salsa agridulce

Ingredientes

Una cinta de lomo de cerdo de 750 gr., ¾ litros de leche, ½ l de vino tinto, un poco de harina de maíz, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, sal y pimienta negra molida.
Datos adicionales
Pincha en los iconos para ver más recetas con las siguientes características
  • Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
  • Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato

Sazonamos el lomo con sal y pimienta y ponemos a cocer con la leche durante 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Caramelizamos las 4 cucharadas de azúcar con un poquito de agua y salseamos el lomo con el caramelo resultante.

Una vez el caramelo se haya enfriado, cortamos el lomo en rodajas muy finas, poniéndolo en una fuente de servir.
Preparamos la salsa agridulce:
Cocemos medio litro de vino tinto. Cuando esté casi reducido a la mitad, añadimos las cucharadas de miel y la maizena disuelta en un poquito de agua fría.
Añadimos, por último, el vinagre. Cuando espese, estará lista la salsa.
Servimos las rodajas de lomo, acompañándolas con esta salsa agridulce caliente.

La carne de cerdo aporta pocas calorías y no tanta grasa como cree la mayoría de la gente. Además, aporta proteínas de buena calidad. Su vitamina más destacada es la B1. Es importante evaporar por completo el vino que lleva la salsa, sobre todo si hay niños a la mesa. El tinto al proceder de la uva, contiene sustancias antioxidantes que luchan contra el envejecimiento celular y diversas enfermedades. Los diabéticos deben tener en cuenta que esta receta contiene miel y azúcar, que son fuente de hidratos de carbono sencillos.

Datos nutricionales del lomo de cerdo:

  • Calorías: 311 Kcal. /100 gr.
  • Proteínas: 16.2 gr. / 100 gr.
  • Grasas: 26.6 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico (IG): 0
Compártelo
Facebook Twitter
Correo Imprimir receta

Comentarios de los usuarios

No hay comentarios para este listado.

 
 
Asignar una puntuación (mientras más alta mejor es)
Valoración*
 
Comentarios*
    Por favor introduzca el código de seguridad.
 
 
 
Guapabox. El lujo de recibir la mejor cosmética en casa

Las mejores apps
Las 10 mejores aplicaciones Android de recetas de cocina

Las 10 mejores aplicaciones Android de recetas de cocina

¿Eres un desastre en la cocina? ¿No te queda espacio en la nevera para todos las fiambreras que te da tu madre? ¿O simplemente estás aburrido de hacer siempre los mismos platos y quieres aprender cosas nuevas? LEER MÁS

 

 

¿Comer fuera? Los mejores restaurantes en tusrecetas

Copyright © ABC Sevilla Digital S.L. Albert Einstein S/N. 41092 Isla de la Cartuja. Sevilla 2009.
Datos registrales: Inscrita en el Registro Mercantil de Sevilla, Tomo 4.502, Folio 56, Hoja SE-69.913, Inscripción 1ª - C.I.F.: B-91568311. Todos los derechos reservados.
ABC Periódico Electrónico S.L.U. contiene información de Diario ABC. S.L. Copyright © Diario ABC. S.L., Madrid, 2006. Reservados todos los derechos. Queda prohibida la reproducción, distribución, comunicación pública y utilización, total o parcial, de los contenidos de esta web, en cualquier forma o modalidad, sin previa, expresa y escrita autorización, incluyendo, en particular, su mera reproducción y/o puesta a disposición como resúmenes, reseñas o revistas de prensa con fines comerciales o directa o indirectamente lucrativos, a la que se manifiesta oposición expresa.