Pasta con boletus deshidratados y foie

La pasta es un ingrediente fácil de combinar con otros productos. En este caso, os proponemos una receta con boletus y foie, con los que conseguiremos un sabor espectacular.

Así lo cocinamos

Ponemos la pasta a cocer en agua con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.Ponemos las setas a hidratar en un bol con agua.Mientras tanto, rehogamos la cebolla cortada en una sartén con la mantequilla. Escurrimos las setas y las incorporamos a la sartén, salteándolas durante 5 minutos. Regamos con el vino blanco y cocinamos hasta que reduzca. Añadimos la nata y cocinamos unos minutos más.Cuando la pasta esté cocida, la mezclamos con el refrito de boletus y nata y salpimentamos al gusto.Por otra parte, hacemos el foie a la plancha, con un hilo de aceite de oliva.Servimos la pasta con boletus y un trozo de foie encima, todo ello rociado con un poco de perejil picado.

Trucos y Consejos

Para este plato podemos utilizar la pasta que más nos guste.

Información Nutricional

La pasta destaca por su alto contenido en hidratos de carbono complejos, que van a conferirle al plato su carácter energético.Por su parte, el foie va a incorporar a la receta una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico, así como grasas saturadas, igual que la nata.Los boletus son una excelente fuente de potasio y fibra, estupenda esta última para regular el tránsito intestinal. Además, son muy pobres en sodio y contienen poquísimas calorías.Datos nutricionales de los tallarines: