Soldaditos de pavía

Sirve este aperitivo acompañado de pimiento rojo frito.

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Con esta receta podrán preparar en casa los típicos soldaditos de pavía. ¡Que salgan ricos!

Así lo cocinamos

Se corta en tiras de unos cuatro centímetros de largo y tres de ancho el bacalao desalado y sin piel.Se prepara una cacerola con agua en la que se cuecen previamente unos cascos de cebolla, un ramito de perejil y un diente de ajo partido.Se meten los trozos de bacalao en esta cacerola, con el agua ya fría, y se pone al fuego.Cuando comience la ebullición, se sacan los trozos de bacalao, se escurren, se secan con un paño y se dejan enfriar.Mientras, se mezcla la harina con los huevos batidos, para hacer una masa casi líquida en la que se van bañando los trozos de bacalao.Enseguida se fríen los soldaditos de pavía en aceite muy caliente hasta que estén perfectamente dorados.

Trucos y Consejos

Sirve este aperitivo acompañado de pimiento rojo frito.

Información Nutricional

Dada su alta cantidad de proteínas, el bacalao salado es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como éste, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo, ya que en estas etapas es necesario un mayor aporte de este nutriente.La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo del bacalao salado ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.El bacalao salado, al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos, así como una piel equilibrada, ya que ayuda a mantener su PH natural.Por su alto contenido en fósforo, este alimento ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro.El alto contenido de vitamina B3 del bacalao salado hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, este alimento es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes o la artritis.La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en el bacalao salado, hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también ayuda reducir el exceso de colesterol.

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