Sopa de verduras y huevos de codorniz

Si quieres que la sopa esté un poco más espesa, pásala, antes de añadir los huevos, por la batidora, así quedará una especie de crema.

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Si quieres una receta ligera para combatir el frío del invierno te proponemos esta sopa con verduras. Además es muy nutritiva.

Así lo cocinamos

Pochamos la cebolla pelada y picada en una sartén con aceite de oliva. Corta la cebolla a cuadraditos y ponla en una olla al fuego con un poco de aceite hasta que esté transparente. Suma el tomate cortado. Vierte un poco de salsa de soja y añade el agua, la col cortada, el jengibre rallado y la pastilla de caldo. Deja hervir unos 5 minutos.Agrega un poco de polenta y remueve. Vuelve a mantener en el fuego un cuarto de hora. Añade el miso, previamente disuelto. Deja que hierva y añade entonces los huevos de codorniz para que cuajen bien.

Sala al gusto y ¡a comer!

Trucos y Consejos

Si quieres que la sopa esté un poco más espesa, pásala, antes de añadir los huevos, por la batidora, así quedará una especie de crema.

Información Nutricional

El miso, uno de los ingredientes de esta sopa, tiene un efecto antioxidante y depurativo. Es rico en isoflavonas y en minerales. Es bueno para las enfermedades cardiovasculares ya que contiene ácido linoleico y lecitina de soja que disuelven el colesterol en la sangre y evitan el endurecimiento de los vasos sanguíneos.Por su parte, la cebolla, otro de los ingredientes empleados, es un bulbo que contiene un aceite esencial pungente rico en compuestos sulfurados, vitaminas B1 y C, carotenos, derivados flavónicos, pectinas, sales minerales y varios azúcares, albúmina y almidón.¿Te ha gustado la sopa de verduras y huevos de codorniz? Descubre cómo hacer sopa de verduras casera

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