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Sopa fría de pepino y yogur

Sopa fría de pepino y yogur

Ingredientes

6 pepinos, 4 yogures naturales sin azucarar, aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas (menta, albahaca, orégano…).
Datos adicionales
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Nada mejor que una crema fría de verduras para tomar una buena dosis de vitaminas y refrescarte al mismo tiempo. Hoy elaboramos una de pepino.



 

En unos sencillos pasos tendrás lista esta crema. Comienza pelando los pepinos y cortándolos en trozos medianos. Los colocamos en un recipiente grande y le agregamos los yogures.

Regamos el conjunto con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre. Salamos al gusto y espolvoreamos las hierbas aromáticas elegidas.

Trituramos con la batidora hasta que alcance la textura deseada. Se reserva en la nevera hasta la hora de servir y ya está lista esta refrescante receta.


 

Reserva unas tiras de pepino para que acompañen cada ración de crema.


 

El pepino, ingrediente estrella de esta crema, destaca por ser un potente diurético y depurativo. Es rico en potasio y pobre en sodio, lo cual le confiere una acción diurética que favorece la eliminación de exceso de líquidos del organismo.

Además, gracias a la presencia de yogur en esta receta, estamos ingiriendo gran cantidad de calcio, necesario para mantener nuestros huesos y dientes bien fuertes.



Datos nutricionales del pepino:



  • Calorías: 13 kcal. /100 gr.

  • Proteínas: 0.6 gr. / 100 gr.

  • Grasas: 0.2 gr. / 100 gr.

  • Hidratos de carbono: 2 gr. / 100 gr.

  • Índice glucémico (IG): 15


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