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Yogur griego casero

Yogur griego casero

Ingredientes

750 gr. de leche homogeneizada, ½ litro de nata liquida, 125 gr. de yogurt natural.
Datos adicionales
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  • Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
  • Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre

Calentamos la leche junto con la nata en una cazuela y retiramos del fuego cuando comience a hervir.

Reservamos fuera del fuego hasta que la temperatura baje a unos 60 ºC. Una vez haya alcanzado esta temperatura, mezclaremos el yogur natural con la leche y la nata templadas.
Repartimos la mezcla anterior en frascos o boles individuales, los tapamos y reservamos en lugar templado durante 10 horas.
Cuando haya cuajado, guardaremos en el frigorífico durante 4 horas antes de consumir bien frío.

Este delicioso yogur se puede  consumir como postre con azúcar, miel, frutas, mermeladas de frutas, pero también para preparaciones saladas como salsas y vinagretas para ensaladas.
Suele tener una caducidad de 1 semana, pero siempre conservándolos en frigorífico y tapados hasta el momento de consumir.

El yogur es un alimento probiótico. Esto quiere decir que contiene microorganismos que, al ser ingeridos, actúan de manera beneficiosa sobre la flora bacteriana del intestino. Algunos de estos beneficios son la estimulación de la respuesta inmunitaria, aumento de la absorción de calcio y una mejora de la digestibilidad de la lactosa. En general, las personas con intolerancia a la lactosa toleran mejor los yogures que la leche, pero siempre hay que valorarlo individualmente.
La diferencia entre un yogur griego y el resto es que el griego tiene un poco más de materia grasa procedente de la leche con nata.

Datos nutricionales del yogur griego:

  • Calorías: 139 Kcal. /100 gr.
  • Proteínas: 6.4 gr. / 100 gr.
  • Grasas: 10.2 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 5.3 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico (IG): 35
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Comentarios de los usuarios

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El gusto de la naturaleza

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Opinión de Maria Adaui
07 Julio , 2012
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5 de 7 personas han encontrado útil esta opinión

Gracias por el dato, con esta base podre tener mi propia productora casera, se pueden hacer tantas recetas agradables, económicas y diferentes, por ejemplo la receta que se llama Sombreritos con yogurt que es de origen árabe.
felicito al ABC de Sevilla.

Feliz fin de semana para todos los lectores.

Gracias.

 
 
 
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